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7月起食品禁用无铝添加剂，大家都是怎么应对的？ [复制链接]

星浪海

新手上路

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电梯直达

楼主

发表于 2014-7-16 19:50:46 |只看该作者 |倒序浏览

面点禁铝活动已经开始了，政策是好，可作为一个老老实实的早餐店老板，这个月实在是过的苦不堪言。
　　我们店里有油条、发糕、包子和馒头，以前油条是直接用明矾的，发糕和包子也都是用普通泡打粉做的，这次政策的推出才知道原来那些都含有大量的铝。我们店开了也挺长时间了，政策下来谁敢不执行？没办法，只能改回用酵母慢慢发酵包子、馒头，每天再早起两个小时还是供不应求。米发糕就更不用说了，一批米发糕得发二十多天，还有不少会发酵失败。至于油条，我们店更是直接停售了。
　　这个月已经过了一半了，可是营业额还不如以前一个星期的，这下去不是办法啊！前几天看新华网的新闻，说是安琪酵母有一系列的无铝添加，像无铝油条膨松剂、米发糕预拌粉、无铝泡打粉之类的，有用过的吗？好用吗？另外大家还有什么应对的方法？一起来分享下吧！