自己在家做健康无添加剂的油条一步步详解
谁说做油条一定要用含铝添加剂？酵母除了发面之外，还是一样可以做油条的。下面，我就和大家分享一下我是如何用酵母做出健康无添加剂的油条~
第一步：将面粉、白砂糖、盐搅拌均匀。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163506.jpg
第二步：加入酵母搅拌。推荐用安琪酵母，实验了几个牌子的酵母之后，果然还是最大的牌子最好。我们家油条、包子、馒头、面包都是用安琪酵母发面的，发出来的面团特别好，而且绝对健康安全。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163514.jpg
第三步：将加热好的牛奶（大约摸上去温热、不烫就可以了）倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163521.jpg
第四步：将面团用保鲜膜密封好，放置在室温下发酵，发酵至大约2.5倍到三倍大即可。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163529.jpg
第五步：在砧板上抹上食用油，以防面团粘底。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163536.jpg
第六步：将面团揉捏成长方形，与此同时，可以开始加热油锅了哦！
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163544.jpg
第七步：在面团上涂抹一点点油，然后用擀面杖擀成长条状。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163551.jpg
第八步：切成1-2厘米左右的面片。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163558.jpg
第九步：再将两块面片叠加在一起，用筷子在中间压一下。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163605.jpg
第十步：双手捏住面片的两头，扭转5、6下。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163613.jpg
第十一步：这个时候油差不多加热到6、7成热了，可以把面片放进去了，等面片浮起时，将火转小。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163620.jpg
第十二步：炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。
http://w28.myzcm.com/2014/08/woshiyge001%2fqq%e6%88%aa%e5%9b%be20140924163629.jpg
写得够详细吧？看在楼主这么勤奋的份上你们可一定要回帖哦！
如果有油条初学者不会用酵母，也没事，你还可以用安琪无铝油条膨松剂来做油条，也是没有铝害的，而且用起来更加简单快速，等熟练了再换酵母做也不迟。
现在一些无良商家为了节约成本，仍然在制作油条时使用含铝添加剂，楼主呼吁大家千万别再买这些不健康的油条了。既然已经有了安全无害的无铝油条膨松剂，而且也可以用酵母发面来做油条，那我们想吃到既美味又健康的油条不是很容易嘛！
居然还能用酵母发面做油条啊！！
试了楼主推荐的方法，失败了...我还是去买安琪的油条膨松剂来做吧
我炸出来的油条外面是硬的里面是生的...心塞...
看上去也不是特别复杂嘛，家里正好有安琪酵母，找时间我也试试看
我炸出来的油条外面是硬的里面是生的...心塞...
我用过安琪的无铝油条膨松剂，很方便的，做出来的油条超好吃！
楼上，外面买的哪有自己做的有成就感啊~
决定去买一袋安琪油条膨松剂回来炸油条
今天才去超市买了安琪的油条膨松剂，不过我这种黑暗料理级别的还是算了吧，决定交给男票来做~嘿嘿
页:
[1]
2