青岛妈妈网

标题: 夏季吃海鲜,鲜上加鲜很重要 [打印本页]

作者: dwed987    时间: 2014-8-25 22:06:16     标题: 夏季吃海鲜,鲜上加鲜很重要

  
  明艳艳的阳光,酷热的夏日。提到夏天,你最想到的是什么?男人们的今夏恐怕是无数个啤酒足球相伴的不眠之夜,女人们的夏天则被飘逸的裙摆妆点得绚烂夺目,而吃货们,不管是男女老少,夏天对于他们而言最期待的,自然是大自然这个季节的馈赠——海鲜。
  
  今天带大家看看这个夏天必吃的两味珍品!
  
    “天下第一鲜”的文蛤,个头很大,而且久煮不烂,满足“食肉动物”的大胃口!在烧烫的石板上倒入洋葱丝和拆好的文蛤肉,迅速翻炒而成。文蛤的鲜美得到了百分百的提鲜,肉质肥嫩而鲜美,富有弹性,吃完一个接一个,根本停不下来!
  
  
     竹蛏王也是一绝,大的蛏子是市面少见的,每一个蛏子大约都有十来厘米长,八个蛏子就是满满一盘菜了。入口不仅肥美鲜嫩,而且还有未曾料及的脆爽感,是相当新鲜的味觉体验。
  
  
     海鲜能在吃货们的眼里有这么高的地位,就是仗着新鲜!可以鲜上加鲜美食当然就是王者,这就是考验厨师的时候了,做菜是门学问,不同的食材有不同的做法,而有些做法,则必须在食材绝对新鲜的前提下才敢尝试的。
  
     现在的厨师当然深知新鲜对于海鲜的重要性,把安全健康的安琪酵母提抽物作为食材提鲜增味剂,当然也就是厨师们俘获食客味蕾的制胜法宝了,安琪酵母提抽物可以增强肉香合汤料的肉质醇厚感、掩盖异味、清除腥味,切耐高温长时间蒸煮,越煮越浓厚,香美,即可去除海鲜的腥味,又可突出海鲜的鲜美感,已经占据了海鲜调味品的半壁江山,深得厨师们的垂爱。
  
  这个夏天,我们一起跟海鲜约会吧!

  
作者: 伪装式的空心    时间: 2014-8-28 14:24:42

好高端的样子~
作者: 海之旅    时间: 2014-8-28 17:55:55

吃海鲜还有这么多讲究啊,学习咯
作者: 樱花飘落的街角    时间: 2014-8-28 19:42:39

酵母抽提物神马的,在别的菜里用,味道也很好啊
作者: 连带附加    时间: 2014-8-29 11:20:11

吃货的世界,真的是好神奇,这么偏冷的知识都能挖出来,佩服佩服
作者: 日照紫苏    时间: 2014-8-29 12:32:22

我婆婆烧菜就喜欢用有酵母抽提物的的,原来是这么回事
作者: hcr20130103    时间: 2014-8-29 13:16:13

看起来真是好好吃啊!真是诱人!
作者: 自然萌    时间: 2014-8-29 20:58:01

好神奇,果然鲜上加鲜更美味
作者: 同芯圆    时间: 2014-8-30 20:01:08

肯定的啊,我家除了做海鲜用含有酵母抽提物的调味料,其他的也是,烧出来的菜味道特别好。
作者: 浅夏入秋    时间: 2014-8-30 20:35:25

文蛤也是我的最爱之一,看着口水都快流出来了哈




欢迎光临 青岛妈妈网 (http://qd.mamacn.com/) Powered by Discuz! X2