卡布瑞克亮相“国际奶山羊技术研讨会”，谈“中法羊奶之路”

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卡布瑞克亮相“国际奶山羊技术研讨会”，谈“中法羊奶之路”

——专访中法“羊奶之路”发起人黄大青博士

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黄大青：国家教育部公派硕博连读出国研究生、法国勃艮第大学食品科学博士、“中法羊奶之路”发起人、法国FIT集团中国区总经理，2013年初把法国羊奶粉品牌卡布瑞克纯山羊奶粉引入中国并开展临床研究，多年来一直深耕乳品行业。

Cabrilac（卡布瑞克）纯山羊奶粉：来自法国的羊奶粉品牌，2013年初进入中国，消费者的认可度不断攀升，良好的口碑和专家的认可使其在本次会议上获得金奖殊荣。

法国驻中国大使馆农业参赞帕唯（左）与黄大青博士（右）

近日，堪称中国首届羊奶高峰论坛的“中国奶山羊健康养殖与羊奶加工国际研讨会”在陕西富平举行，作为法国羊奶品牌的代表，卡布瑞克不仅成为了唯一获得金奖的进口品牌，更是以“中法羊奶之路”引领者的身份受到业界关注。对此，记者专访了卡布瑞克中国区的负责人黄大青博士，畅谈了羊奶对中国人的食疗保健价值，展望了中国和法国在羊奶产业发展方面的合作前景。

记者：对于卡布瑞克此次获得金奖，您有什么感想？

黄博士：两种感受交加——惊喜，但实至名归。卡布瑞克是2013年初进入中国的，到今天还不到两年，我们从最开始的无人知晓到现在越来越高的认可度，这一方面是因为中国消费者对羊奶的认知程度越来越高，另一方面是因为卡布瑞克确实是用良心、用专业、用120年的历史经验而生产出来的好产品，我对它在中国市场的前景一直非常有信心，好东西总会被认可的。

记者：当初为什么选择进入羊奶行业？又为什么把卡布瑞克带到中国？

黄博士：羊奶产业在法国非常发达，法国很多家庭的餐桌上都少不了羊奶，甚至在法国南部的很多地方是离不开山羊奶酪的，因为羊奶的营养价值比牛奶高，而且最关键的是羊奶更容易被人体吸收，所以法国人是非常认可羊奶的。另外，还有一点非常重要，以黄种人为主的大多数中国人体内缺乏乳糖分解酶基因，这就导致有一部分中国人在喝牛奶的时候会发生不同程度的乳糖不耐症，所以很多人喝牛奶会有拉肚子、腹胀这类的反应，而山羊奶的乳糖结构不同，中国人喝山羊奶几乎不会发生乳糖不耐症。所以我一直觉得，这么适合中国人的好东西，为什么不带到中国来，让更多的中国人了解羊奶、重视羊奶。而且其实中国不缺乏对羊奶认知的基础，古代的时候是很重视羊奶的食疗价值的，而西北、内蒙这些地方也一直以喝羊奶为习惯，所以我对‘羊奶重新被中国人重视”是很有信心的。为什么选择卡布瑞克呢？我在法国的乳品行业工作了10多年，法国的羊奶产业非常发达，卡布瑞克是法国山羊乳制品中的精品，确确实实是让人放心的好产品，所以我就开始和FIT集团谈这件事，他们非常感兴趣，法国的领导人也都很支持这件事，我就坚定地把它带了回来，目前的结果也证明了我当初的决定是对的。

记者：据说卡布瑞克目前正在进行临床研究，很少有食品或者保健品会进行这么专业的研究，请问您是出于什么考虑？

黄博士：中医一直尊崇“药食同源”，在我们的日常饮食中其实也都是坚持这个理念的。跟一般食物相比，羊奶粉更不仅仅是食物那么简单，医疗价值是很高的，但是在中国，对羊奶的医疗研究很少，大众对羊奶的了解始终没有一个权威的依据，我也觉得如果不做更深入研究的话，羊奶的很多价值就不能被挖掘了，所以卡布瑞克刚进入中国的时候，我们就和复旦大学附属上海市公共卫生临床中心展开了一系列的科研合作项目。

记者：到目前为止，卡布瑞克的临床研究有什么成果吗？

黄博士：现在时间还比较短，但是已经验证了卡布瑞克对肝硬化患者的蛋白合成功能有很好的改善功效，这次会上复旦大学的王介非教授已经做了详细报告，至于对其他方面疾病会有什么疗效、还有哪些保健功能等问题还在进一步研究中，有结果了一定会向公众发布的。

记者：您认为中国的羊奶行业现在处于什么阶段？法国呢？

黄博士：和牛奶相比，中国对羊奶的基础研究还处于认知阶段，起步比较晚，目前还很不成熟，但是这两年开始发展的很快，也出现了不少专门做羊奶的企业，国家也越来越重视了，我相信会越来越好的。至于法国呢，他们的羊奶产业已经非常成熟了，无论是奶源的品质、科研的发展、产品的加工，还是国家的相关法律法规，都已经很完善，尤其是他们的种羊质量是公认的全球第一，所以整个产业是一个良性循环的状态，有很多值得我们学习的地方。

记者：为什么会有发起“中法羊奶之路”的这个想法？

黄博士：习近平主席去年提出了“新丝路”的战略，倡议欧洲和亚洲加强经济合作，用创新的模式共同建设“丝绸之路经济带”，让欧亚各国的经济联系更加紧密。所以走“中法羊奶之路”其实也是对我们习主席这项战略的响应。

法国的羊奶产业有很多值得我们学习的地方，法国不仅拥有全球公认第一的奶山羊良种繁育体系，更有优质丰富的羊乳制品，且羊奶加工产业链非常发达，而中国的羊奶市场也前景广阔，所以这对于双方来讲都是一件互惠互利的事情。

记者：从“中法羊奶之路”发起至今，都做了哪些比较有意义的事情？

黄博士：我们在去年做过一次“法国寻羊之旅”的活动，组织了一个由20多个人组成的代表团前往法国，实地考察了卡布瑞克等优质的牧场、先进的羊奶生产加工技术，和法国的FIT集团等专业的羊奶企业作了交流，不仅是我们代表团全方位地深入了解了法国的羊奶，回来后也制作了专题，用照片和文字为我们的消费者真实地呈现了整个旅程。在这次活动上，法国前总理、现议院副议长拉法兰先生和法国旺代省的省长也都有参加，也算是一次中法两国的文化交流。今后我们希望能在法国的“羊都”举办第一届中法羊奶论坛，去探讨一些更深层的文化、技术、经济等的交流。

在采访的最后，黄博士对本次研讨会表示了认可，他希望国内外的羊奶企业能有更多类似的交流机会，也希望他的“中法羊奶之路”能对羊奶产业做出实际的贡献。