那些年，我们一起吃的下饭菜

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　　在写关于美食文字的时候。不知不觉回想起小时候最喜欢吃的东西是什么？千万别误会，我不是一个爱怀旧的人， 但是大脑总会跳出频道让你多愁善感一番。回忆在这个时候插着翅膀飞出了窗外，要一下子找回来有点困难，索性让它外出逛一会，拾起儿时的一些零碎。
　　那年月的下饭菜跟现在理解的不同，如今输入“下饭菜”搜索，出来的页面琳琅满目:什么香辣肥牛、肉末酸豆角、豆豉三丁。。。应有尽有。好像下饭菜的多样化是为了妥协我们越来越挑剔的嘴。回忆中，放学间，我弄得满身泥土撒欢回来，不洗手偷拿母亲刚蒸好的馒头，熟练的把馒头掰开，撒上芝麻盐，合上馒头吃，刚刚回味那饿惨了吃到美味的幸福，就被母亲揪了耳朵，一顿臭骂。
　　撒一把芝麻盐，就一口豆腐乳，嘬一口咸鸭蛋，蘸一滴辣椒酱就是儿时最大的满足。那些年吃的下饭菜，很简单，很普通。我相信也是所有人最初的美食回忆。简单生活并不一定出于无奈，有时它是发自内心的选择。
　　
　　芝麻盐——老男孩的时光机。一口下去，让你回到了小时候：
　　
　　记得家常做法先将芝麻文火炒熟，凉置后放入适量精盐拌均匀，再用擀面杖擀碎，也是我最喜欢的佐餐。母亲不在身边，在万能的某宝偶然寻得一家最正宗的。我承认是店家手植记的描述感染了我：”当被一口夹满芝麻盐的馒头唤醒了沉睡依旧的味蕾，才发现幸福其实从未改变“，在最怀念的时候给了我情感的补充，选择后却有惊喜。
　　炒咸菜——白饭的小偷：
　　
　　养生的话题不知道从什么时候流行起来，咸菜中含有的亚硝酸盐能致癌的理论深入人心。日渐没落的炒咸菜已经很久没有吃到了。之所以把它形容成白饭的小偷，是因为哪怕餐食中简单到只有一碗米饭，只要给我配一小碟炒咸菜，我也会吃的很满足。但是我没有在网上找到满意的店铺。虽然动手做已经没有了当年的味道，但是已经让我回味了很久。
　　豆腐乳——中国式的沙拉酱
　　
　　作为我国特有的发酵制品之一，一千多年历史的豆腐乳比喻成中国版的沙拉酱一点也不过分，我敢说，家家户户的冰箱内都”藏“着一罐豆腐乳。每顿早饭，它都会和油饼、馒头和白粥相会。成了他们也成了我们默契的小秘密。
　　咸鸭蛋——冬日的早晨，一碗白粥，一个蛋，就是幸福。
　　
　　说起咸鸭蛋的记忆，好像从幼儿园”吃两个咸鸭蛋加一个油条“就开始了吧。记忆跳跃到高中，每一次从家回到宿舍，大家都会晒一晒自己带来的”战利品“。当然咸鸭蛋是每个人必备的单品。每当大家一起开心地剥起来，听到流油瞬间的欢呼，是那时高考减压最简单的方式。如今，回忆起这些嘴角还会上扬。我喜欢从简单粗暴的方式寻得怀旧下的美食，这次也不例外，一家某宝叫两个蛋腌货的极简风格吸引了我，用文艺范诠释着以舌记谱，以文烹蛋的小情怀。好奇买来，剥开鸭蛋红油流出的那一瞬间，尝一口熟悉的绵纱感。记忆再次倒退，我知道，有些东西其实一直没变。
　　辣椒酱——不吃辣不革命！
　　
　　把它放在压轴，是因为我知道，所有人对于辣椒这位怪咖始终保持这又爱又恨的感觉。把它称为佐餐之王，实至名归。喜欢吃上辣椒，不仅是因为吃下那一瞬间的快感，更因为享受看见对方辣出鼻涕的快乐。在之前提到的店铺手植记的上新中，发现冀州天鹰椒。看商品介绍了解到是他们经过手植之旅发现的食材。它不像普通辣椒低调生长，而是朝天而生，雨露滋养。在辣椒酱都被老干妈”垄断“的情形下，买来做一罐属于自己的辣椒酱，重新勾引起你麻木的味蕾。
　　越来越多的美食进入我们的生活，但是，在那些无数的回忆中，那些最初的味道始终难以忘怀。虽然下饭菜只是再平凡不过的一枚小角色，但就像就像筷子必须是两根，谁也离不开谁一样。物质生活的丰富让人们把原来最简单的口味必须演绎成一种盛大的仪式。所以我想自私一点，在心底留住那些最简单的味道。