青岛妈妈网

标题: 夏季吃海鲜，鲜上加鲜很重要 [打印本页]

作者: dwed987 时间: 2014-8-25 22:07:14 标题: 夏季吃海鲜，鲜上加鲜很重要

　　
　　明艳艳的阳光，酷热的夏日。提到夏天，你最想到的是什么？男人们的今夏恐怕是无数个啤酒足球相伴的不眠之夜，女人们的夏天则被飘逸的裙摆妆点得绚烂夺目，而吃货们，不管是男女老少，夏天对于他们而言最期待的，自然是大自然这个季节的馈赠——海鲜。
　　
　　今天带大家看看这个夏天必吃的两味珍品！
　　
“天下第一鲜”的文蛤，个头很大，而且久煮不烂，满足“食肉动物”的大胃口！在烧烫的石板上倒入洋葱丝和拆好的文蛤肉，迅速翻炒而成。文蛤的鲜美得到了百分百的提鲜，肉质肥嫩而鲜美，富有弹性，吃完一个接一个，根本停不下来！
　　

　　
竹蛏王也是一绝，大的蛏子是市面少见的，每一个蛏子大约都有十来厘米长，八个蛏子就是满满一盘菜了。入口不仅肥美鲜嫩，而且还有未曾料及的脆爽感，是相当新鲜的味觉体验。
　　
　　

海鲜能在吃货们的眼里有这么高的地位，就是仗着新鲜！可以鲜上加鲜美食当然就是王者，这就是考验厨师的时候了，做菜是门学问，不同的食材有不同的做法，而有些做法，则必须在食材绝对新鲜的前提下才敢尝试的。
　　
现在的厨师当然深知新鲜对于海鲜的重要性，把安全健康的安琪酵母提抽物作为食材提鲜增味剂，当然也就是厨师们俘获食客味蕾的制胜法宝了，安琪酵母提抽物可以增强肉香合汤料的肉质醇厚感、掩盖异味、清除腥味，切耐高温长时间蒸煮，越煮越浓厚，香美，即可去除海鲜的腥味，又可突出海鲜的鲜美感，已经占据了海鲜调味品的半壁江山,深得厨师们的垂爱。
　　
　　这个夏天，我们一起跟海鲜约会吧！

　　

作者: 伪装式的空心 时间: 2014-8-28 14:23:50

好高端的样子~

作者: 海之旅 时间: 2014-8-28 17:56:18

吃海鲜还有这么多讲究啊，学习咯

作者: 樱花飘落的街角 时间: 2014-8-28 19:43:19

酵母抽提物神马的，在别的菜里用，味道也很好啊

作者: 连带附加 时间: 2014-8-29 11:19:38

吃货的世界，真的是好神奇，这么偏冷的知识都能挖出来，佩服佩服

作者: 日照紫苏 时间: 2014-8-29 12:33:36

我婆婆烧菜就喜欢用有酵母抽提物的的，原来是这么回事

作者: hcr20130103 时间: 2014-8-29 13:16:37

看着就想吃的节奏！

作者: 自然萌 时间: 2014-8-29 20:58:27

好神奇，果然鲜上加鲜更美味

作者: 同芯圆 时间: 2014-8-30 20:00:38

肯定的啊，我家除了做海鲜用含有酵母抽提物的调味料，其他的也是，烧出来的菜味道特别好。

作者: 浅夏入秋 时间: 2014-8-30 20:33:41

文蛤也是我的最爱之一，看着口水都快流出来了哈

欢迎光临青岛妈妈网 (http://qd.mamacn.com/)