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标题: 盘点上海焙烤展上最新最in的面包 [打印本页]

作者: 夏微凉 时间: 2014-5-25 21:12:47 标题: 盘点上海焙烤展上最新最in的面包

　　最近上海的展会特别多，继上次户外展之后，作为一个烘焙爱好者，楼主这次又去参加了中国国际焙烤展。展会上有很多最新、最in的面包、技术和原料，不过内行看门道，外行看热闹，那些技术就不在这里细说了，这里咱们主要一起分享一下那些美味可口的面包，很多都是目前在外面还吃不到的哦！
　　
　　先上两张展会照片，很多展台里都有大师傅在现场制作面包，整个展会都弥漫着烘焙特有的香味。
　　
　　

　　
　　No.1玉米壹号土司
　　
　　

　　
　　绵软、醇熟、麦香，是壹号土司给我留下的最大印象。
　　这是唯一一个我吃完还拿了一个样品走的面包，别看只是普普通通的一片吐司，能把简单的东西做得不简单，才是最考验技术的了。拍这张照片的时候距离参加展会已经差不多3天了，可以很明显的看到，土司依旧又湿又软，完全没有传统土司放一会儿就干硬掉渣的现象，仍然是蛋糕般的口感。这是楼主把它排在第一位的原因之一，也是这次安琪推出的壹号土司技术的卖点之一。
　　
　　No.2烤恩杂粮卷
　　
　　

　　
　　放在第二名，是因为它是一款非常营养健康的面包——含有出超过60%的纤维素，由黑麦粉和谷物粗粉制成，并不含太多的糖。可是即使做得如此健康，却仍然有这清新怡人的口感，是楼主吃过最好吃的杂粮面包，没有之一。
　　
　　No.3斯佩尔特葡萄籽面包
　　
　　

　　
　　这是维也纳新软欧面包中楼主最爱吃的一款，添加了奥地利著名葡萄酒产区瓦豪地区的葡萄籽粉，使得整个面包都具有一股淡淡的清香味，佐以朗姆酒浸泡制成的葡萄干。咬上一口，似有似无的朗姆酒香，配着葡萄籽粉独特的清香，再加上特殊发酵工艺所得的浓郁发酵风味，绝对最适合国人口味的欧式软面包。
　　
　　除了以上三款之外，展会上还有很多其他面包，可惜种类太多，不能给大家一一细说了。被馋到的童鞋也不用郁闷，展会上对这些面包感兴趣的公司很多呢！相信很快你们就可以在各个饼店发现它们的身影了！
　　

作者: 笨蛋小小 时间: 2014-5-26 18:47:31

好想去，听说有各种美食，T T可惜请不到假

作者: 香水草 时间: 2014-5-27 14:00:26

我也超爱吃葡萄籽那个软欧面包，怎么吃都吃不腻

作者: 雨流泪了 时间: 2014-5-27 14:12:16

哈哈我也去了，说不定咱们碰到过呢

作者: 酸糖包 时间: 2014-5-27 14:25:12

楼主你怎么可以漏掉爵巴塔，超好吃的好么！

作者: 巧乐姿 时间: 2014-5-27 14:40:47

不喜欢吃面包，期待能八一下蛋糕

作者: 单西 时间: 2014-5-27 14:49:51

壹号土司确实很不错，难得的是能把简简单单的吐司做出不一样的口感

作者: 爱溺水 时间: 2014-5-27 15:01:39

我喜欢维也纳新软欧面包里巧克力的那款，香香甜甜的

作者: 美滋包 时间: 2014-5-27 15:17:50

巧克力那款我也喜欢，还有维也纳夹心面包，都好好吃

作者: 必卡索 时间: 2014-5-27 15:31:46

说到壹号土司就想到一件搞笑的事情了，那天去展会的时候已经将近5点，大多展台都撤展了。到了壹号土司展台那块，看到旁边有个展台还有很多各种各样的小蛋糕就冲过去了，结果人家是卖蛋糕模型的

作者: 执之手 时间: 2014-5-27 15:50:14

斯佩尔特葡萄籽面包好像有很多种类呢！有斯佩尔特葡萄籽粉黑麦面包、短棍面包、和普通面包三种。

作者: 叶子带风 时间: 2014-5-27 16:08:10

这次焙考林的展台很有特色，据说全是可循环利用的材料搭建而成的

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