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标题: 后生晚辈欲开店，有没有餐饮行业的大神，跪求支招！ [打印本页]

作者: 心里有梦 时间: 2014-4-14 15:20:28 标题: 后生晚辈欲开店，有没有餐饮行业的大神，跪求支招！

　　

　　
　　萌财神镇楼！
　　
　　如题！想开家餐厅，没有头绪，求餐饮行业大神支招啊~
　　
　　在上海毕业三年，感觉一直在外面给别人打工，拿个死工资，不是个事儿，想着家里爸妈也老了，带着存下的钱，断然回来了老家，想开个饭店。
　　
　　回来之前也在上海实地考察过几家大的餐饮连锁店，像真功夫，阿牛嫂等等。首先是位置，大部分都是开在了工厂、写字楼、贸易繁华区，这些地方就餐人群密集，快餐需求量大。然后是快餐店类型，现在人们都比较追求健康，于是我放弃了西式快餐，中式快餐更受人们欢迎，样式种类也多，能够满足更多人的选择。另外店内设置一定要干净，员工服饰统一，就餐位置要多。
　　
　　开一家快餐店，除了以上几点外，更重要的是菜的味道，这就要探究到菜的用料问题了，现在的食品行业还是挺黑的，地沟油，添加剂等等问题无孔不入。开店要凭良心，我不想钻这些空子，要踏踏实实开一家让大家信赖的店。
　　
　　我尝试着深入了解一些有名快餐店的调料来源，到头来也只是知道些皮毛，他们选择调味料，首选含有酵母抽提物的调料，这据说是一种有效提升食品醇香味的天然调味原料。但是上货渠道一直打听不出来。
　　
　　开此贴，特寻求各餐饮大神，给指个道，哪里能买到安全放心还不贵的酵母抽提物原料的调味料，不胜感激啊！
　　

作者: 海哭的聲音 时间: 2014-4-15 08:40:56

又要味道好又要天然，还要安全放心不贵，楼主你做梦吧

作者: 若已不爱 时间: 2014-4-15 09:41:58

楼上这话说的不对，我上次去FIC展的时候就看到了安琪酵母有酵母抽提物，是国产老字号的，你没用过它家酵母吗？一向都是好用不贵

作者: 远方的呼唤 时间: 2014-4-15 10:43:32

支持楼主，现在良心店真不多了

作者: 听话的孩子 时间: 2014-4-17 08:39:45

楼主你做过预算吗？我也想开一家放心店呢！但是不知道这样的话会不会成本比较高，菜又该定价多少

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