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标题: 轻松一步，学会做大师级的面包 [打印本页]

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作者: 蜜蜂蜂蜂    时间: 2014-4-11 21:40:19     标题: 轻松一步，学会做大师级的面包


楼主是一个有十几年做面包经验的烘焙师，曾经在安琪烘焙中心实习工作过。自从16岁那年靠全麦面包减肥法瘦了12斤之后，就深深的爱上了烘焙。至少在做面包这方面，很多小面包店做得都没有我做得好吃。这全得益于在安琪学到的各种做面包技术和材料的挑选。
下面，就教一下大家一个简单、方便又美味的做面包方法——用面包做出“大师级”的全麦面包。这个办法非常简单，哪怕是没有经验的烘焙新手也可以做出一手好面包！



材料：
安琪酵母、百钻全麦面包预拌粉、鸡蛋、水、橄榄油（或食用油、黄油）

工具：
自动面包机（普通面包机即可）

步骤：
1、将鸡蛋、油、百钻全麦面包预拌粉、酵母倒在一起，搅拌均匀。



2、将面团静制，第一次发酵；



3、第一次发酵完后，对面团进行第二次搅拌；



4、搅拌过后，将面团取出，平分成三份。



5、将面团擀成面皮，卷成卷状，放回面包桶内；



6、第二次发酵、烘烤，面包出炉~



做法很简单吧？但是做出来的全麦面包保证比你平时在普通面包店里买的要好、也营养多了。因为百钻面包预拌粉是将小麦粉、白砂糖、大豆粉、奶粉盒食盐等有机复合配制的一种食品复合原料，按照制作面包的最佳原料搭配比例的，省去了购买原料和精良配置的步骤，制作起来非常便宜。

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作者: 心里有梦    时间: 2014-4-12 12:51:18

我是来跑题的，楼主你怎么把面包切得那么整齐的？我每次都切的乱七八糟的

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作者: 海哭的聲音    时间: 2014-4-12 14:29:57

看起来就好好吃的样子，mark一个

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作者: 飘摇的柳叶    时间: 2014-4-12 21:41:42

我也用过这个面包预拌粉，而且楼主你说的3种油我都试过，综合看来，黄油做出来的面包是最好吃的，橄榄油和食用油做的感觉不出来多大分别，不过从健康上讲还是橄榄油好一点。可是我这种吃货只会追求美味~~

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作者: 听话的孩子    时间: 2014-4-13 10:27:37

看图片就饿了，周末学着做一个试试。

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作者: 飞奔的鞋子    时间: 2014-4-14 08:37:05

用百钻面包预拌粉就可以不用再用面粉了吗？这么方便

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