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标题: 闲来没事，谈谈调味料的安全，本人做快餐的! [打印本页]

作者: 幸福在搁浅 时间: 2014-3-21 21:20:33 标题: 闲来没事，谈谈调味料的安全，本人做快餐的!

现在食品安全问题可以说，根本原因不在于我们做快餐的小商贩，是原材料。据我所知，市场上调味品假货保守估计高于50%，吃的东西全部有问题，谁敢说卖的东西没问题，自己在家做饭也存在不安全的隐患，不过做生意有良心的话会选好点的原材料，添加东西少的，正规的。
　　
　　前两天看了315的晚会，曝光的面粉和奶粉，这也只是一些个严重的问题，大的品牌曝光，一些个小商小贩的问题作坊，却没有受到什么太大的影响。
　　
　　就调味料来说，有多少商家肯给你用真正提升食品味道的，含有酵母抽提物（YE）的调味料？大部分都是食品添加剂，更甚至是大麻等等这些。
　　
　　像我们做生意有点良知的话，在调味料采购提前打招呼假货不要，一些主要调味料，鸡精、酱油之类的，会提出来要有酵母抽提物（YE）的。反正我买的不少，发现不对就退了。
　　
　　

　　
　　大家可以看下家里的酱油配料表，一般原料有酵母抽提物的，它食品添加剂的成分就会少很多。
　　
　　

　　
　　而像这种没有酵母抽提物的酱油，食品添加剂的成品明显多了很多。
　　
　　之前看到新闻说中国的安琪公司现在是全球最大的酵母抽提物制造商，这么好的一个资源，好多调味料制造商却看不到，还是一味的生产含有大量添加剂调味料，这就让我们这些餐饮商贩无可奈何。
　　
　　不知道该不该说，希望能把源头打掉，多处置一些问题厂商，多推广酵母抽提物的使用，还我们一个健康的食品，别打击我们做餐饮的，我们也有一个踏实的做生意的愿望。
　　

作者: 星光亮了 时间: 2014-3-22 16:40:15

我了个去，这个是曝光黑幕么，果断顶起啊~

作者: 江中小白龙 时间: 2014-3-22 17:14:47

感觉现在的商家都有一个错误思想，感觉有问题的食材就是便宜的，其实一些个好的原料折合下来根本没想象中的那么贵，一些含有酵母抽提物的调味料陈本也不会高很多，而且不用再多加别的来调味，划算的，最主要的是安心啊，有些商贩就是想不通呢。

作者: 简单才是真 时间: 2014-3-23 17:14:21

现在市场上80%的调味品品牌都是安琪的客户，行业龙头企业；他们家鸡精右下角也有一个安琪YE酵母抽提物的小图标。

作者: 想去吹风 时间: 2014-3-23 17:35:51

说这样的话就不对了，一个愿打一个愿挨，没有你们这些商家买他们的原料，他们怎么会产，不要乱吐苦水啊。

作者: 小诗天真 时间: 2014-3-24 17:28:54

看到楼主的帖子，我跑去厨房看了一下，果然，家里的酱油是没有酵母抽提物的，食品添加剂居然有6种，看来以后得换有酵母抽提物的酱油了，其他的看看也要换，这可是关乎全家人的安全啊。

作者: 心中有梦 时间: 2014-3-24 18:18:39

现在的良心上人太少了啊，还是得加大监管。

作者: 小草爱阳光 时间: 2014-3-25 13:20:17

做生意都不容易啊，都得有自己的门路，水电什么的价格也不低，很多消费者出去吃东西都认准价格，这也让餐饮业亚历山大啊。

作者: 水样的女人 时间: 2014-3-25 13:35:35

啊，家里的酱油要换掉，以前都没注意过，真的是，好多食品添加剂。

作者: 爱人有情 时间: 2014-3-25 14:28:38

应该让那些生产调味料的厂商多看看这个帖子，让他们多了解了解酵母抽提物，我想加了酵母抽提物，也会降低食品添加剂的成本啊，而且还能提高产品的品质，何乐而不为呢

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