心里有梦 发表于 2014-9-27 20:20:37

落实无铝害，小店也出力！

　　现在国家出了面食禁铝的政策，楼主家有个小的饭店，虽然不是主打面食，但是也会坚决支持政策，并且贯彻下去，食品安全可是饮食行业的重中之重哦！
　　
　　往期，我们店里会涉及到铝害的食物主要是窝窝头、奶油馒头、包子等面食。从7月起就把所有面食中的含铝泡打粉都换掉了，给大家看看我都换了些什么吧！
　　
　　包子、馒头、窝窝头：泡打粉发面换成了不含铝的酵母发面。还真别说，酵母发面不比泡打粉发面差，发酵时间也短，做出来的面食口感还更好。
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　　油条：含铝油条泡打粉替换成无铝油条膨松剂。这招是跟宜昌的放心油条店学的，因为店里的师傅一时半会儿还是不习惯酵母做油条，只好先让他们无铝油条膨松剂和酵母一起用了。
　　
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　　米发糕：含铝添加剂替换为无铝米发糕预拌粉。
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　　上面这些都是我自己拍的哦！大部分都是安琪酵母的，这还真不是给安琪酵母打广告，安琪可是老牌子了，我妈妈那辈就开始用安琪酵母了。只是后来图方便才改用了含铝泡打粉，没想到现在的酵母技术发展这么好，酵母发面完全不逊于用泡打粉，而且更加健康安全。
　　希望大家可以一起响应政策，保障食品安全，从基层做起，政策才能逐渐贯彻！
　　

若已不爱 发表于 2014-9-28 06:20:02

用酵母也能做油条吗？

小屁孩子一个 发表于 2014-9-28 08:53:10

是的，但是如果你想自己在家做的话还是推荐给你安琪的无铝油条膨松剂，更加简单方便

飘摇的柳叶 发表于 2014-9-28 09:38:26

良心做生意，赞~

海哭的聲音 发表于 2014-9-28 10:46:16

好的~今天晚上就去超市买安琪这个油条膨松剂，自己做油条！

听话的孩子 发表于 2014-9-28 10:48:02


现在连米发糕预拌粉都有了啊，好先进

飞奔的鞋子 发表于 2014-9-28 10:51:26


这个预拌粉是百钻牌的？没听说过这个牌子，好用吗？

爱大了吧 发表于 2014-9-28 10:51:30

百钻也是安琪旗下的一个品牌啦，和安琪酵母是一家的

别过了的相思 发表于 2014-9-28 10:53:54

有油条膨松剂买啊，油条党福音！

远方的呼唤 发表于 2014-9-30 10:38:07

加班时看到这种帖子真心塞...
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