铝害，你了解多少？
7月份国家颁布了一条“禁铝令”，大家都知道以后面食中可能不会再有铝害了，可是网友们对于铝害的认知又有多少呢？在此楼主给大家科普一下铝害的小知识。铝，是一种慢性毒物。它在进入人体后会积蓄在脑细胞等组织中，长期摄入含铝的食品会引发老年痴呆症等多种顽症。
早在1965年的时候，就有人发现一只铝中毒的兔子，兔子大脑中出现了老年痴呆特有的一种病变。根据国际老年痴呆协会中国委员会的资料，全球老年痴呆患者2400多万，其中中国患者700多万，且每年以30万新增病人的速度增加；铝可以置换骨骼中的钙，引起骨质疏松，以及引起心血管病，肾功能紊乱等症。
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那么，铝通常是怎么进入人体的呢？
人体摄入铝主要是通过两种方式，一种是自来水，一种是面食。
自来水中含铝主要是由于工业废水引起的，近年来随着自来水厂的过滤，已经降低到了安全范围内。
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而面食中含铝，却是由于近年来含铝添加剂的兴起。许多面点店会使用含铝泡打粉、膨松剂等添加剂制作包子、馒头。
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但是，随着7月“禁铝令”的颁发，面食中将不允许再使用含铝添加剂。这使得我们消费者放心了很多。只是，为了防治铝害而禁用含铝添加剂，那店家该用什么发面呢？
实际上，发面最好的材料并不是添加剂和泡打粉，而是酵母。
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早在2002年，中国酵母龙头企业安琪酵母就开始倡导酵母发面了。我妈也是那时候才开始使用酵母发面的，和老面相比，酵母不但容易保存，更大大的缩短了发面的时间；和泡打粉相比，酵母作为人类最早使用的微生物，也更加安全，并且能够给面食提供丰富的营养。
除了酵母以外，安琪酵母也推出了很多无铝油条膨松剂、无铝米发糕预拌粉等产品。算是全方位的帮助消除面食中的铝害吧！
只要在生活中注意这两点，其实铝害也没有想象中那么可怕啦！大家对铝害还有什么疑问吗？楼主在线回答哦！
以前完全没有禁铝的概念，直到国家出了政策，才有点概念了。 家里一直都是用安琪酵母发面，那些乱七八糟的膨松剂啊，泡打粉啊什么的从来不用。 外面的油条真心不敢吃，听说铝吃多了会得老年痴呆症。 原来安琪出了这么多不含铝的产品，不错不错，良心企业 其实是油条里加的铝添加剂会让人变傻，油条躺枪多年 我们家用安琪酵母也好多年了，一直都很放心。看来吃的东西还是要买大牌子的好 话说我家这边还是有那种用明矾做油条的摊子，唉......
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